青垣の北村製麺所

<BODY> <P></P> <UL> <LI>文化８年（１811年）の創業以来、麺一筋に１９０有余年、そうめん発祥の地ならではの技を継承しつつ、また独自の技を持って広く日本料理の食材として、主に、プロの料理人にご利用いただける麺を造ってまいりました。<BR> <BR> <LI>このホームページは、広く一般の方々にも北村製麺所の製品を知っていただき、ご利用いただける機会を提供できればと思い作成いたしました。<BR> <BR> <TABLE> <TBODY> <TR> <TD colspan="3"><IMG src="soumenfukiyose.jpg" width="299" height="222" border="0" align="left" vspace="0"><FONT size="-1"><B>そうめん篭吹き寄せ盛</B></FONT><BR> <BR> <FONT size="1">そうめん（白・玉子・茶）<BR> 茶そば<BR> くずそうめん　を使用<BR> </FONT></TD> </TR> <TR> <TD colspan="3"><BR> </TD> </TR> <TR> <TD><IMG src="manaita-anime-Opt.gif" width="170" height="170" border="0" align="left" hspace="0" vspace="20">    </TD> <TD colspan="2"><IMG src="aogakishippokuryouri.jpg" width="254" height="206" border="0" vspace="0" alt="茶そば卓袱" align="left"><B><FONT size="-1">茶そば　卓袱</FONT></B><BR> <BR> <FONT size="1">青垣茶そば　を使用</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <BR> <LI>日本山海名物図絵に「大和三輪素麺名物也、細きこと糸の如く白きこと雪の如し、茹でて太らず余国より出ずる素麺の及ぶところにあらず」と記されてありますように歴史が物語る三輪素麺は、ここ大和（奈良県）三輪地方に産する小麦が素麺に最適であり、製麺に用いる水も格好の清水に恵まれたため、麺特有の風味と歯ごたえある素麺が生まれたものと思われます。<BR> <BR> <LI>弊社は先人達の洗練された貴重な技術を継承しつつ、昭和２５年からは抹茶入り蕎麦・素麺といった風雅な品々の生産を始め、今では鍋用・冷菓用葛きり、葛素麺、葛ころも、開花宣言といった数々の嗜好食品も生み出し、業界で高く評価されております。中でも高級料亭・ホテル・レストラン向け需要が多く、食通ファンには欠かせない麺の逸品となっています。<BR> <BR> <TABLE> <TBODY> <TR> <TD><IMG src="ryouriyoshina.jpg" width="426" height="190" border="0" alt="麺四品" vspace="0"></TD> <TD><FONT size="1">左より<BR> <BR> くずそうめん<BR> 茶そば<BR> 平くずきり<BR> そうめん</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <BR> <LI>三輪そうめん、葛きり、茶そばと言った一般のご家庭でも喜ばれる麺は、贈答用・自家用として通販も行っておりますので、是非関連のページをご覧下さい。<BR> <BR clear="left"> <H2><FONT face="ＤＨＰ隷書体" size="+3" color="#000099">  青垣</FONT></H2> <LI>当社の茶そばの登録商標でもあります”<B>青垣</B>”は大和盆地を取り囲む山々を云います。これらの山々は大和青垣国定公園を成し、古来より人々に親しまれてきました。当社はこのような山紫水明の地に在ります。アルバム"青垣”では、弊社周辺・近隣の歴史的遺産・旧跡を綴ってみました。 </UL> </BODY>